Purée d’aubergines libanaise (Baba Ghanoush)

Le Baba Ghanouj ou Moutabal est une purée d'aubergines grillées ultra délicieuse et très nutritive. C'est une entrée libanaise très répandue au moyen orient, qui se consomme froide et que l'on peut aussi utiliser comme un "dip" pour les frites, en garnir les sandwich à la place de la mayonaise ou tout simplement à consommer...